sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

Quiche de atum e delícias do mar

Depois do Natal e só apetece comer algo leve e por isso, optou-se por uma quiche de atum e delícias do mar acompanhada por uma salada...
Fácil, rápida e saborosa como eu gosto.




Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):
200g farinha
90g margarina
45g água
0,5c. chá de sal
0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (3 pessoas):
1 lata de atum
2 delícias do mar em forma de lagosta Pescanova
Milho q.b.
4 ovos
300g natas light (ou seja, 1,5 pacote)

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;
Colocar no copo os ovos, as natas e programar 15 seg/vel 5;
Colocar o atum, milho e delícias cortadas às rodelas em cima da massa e deitar os ovos e natas batidos;
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.

terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Prémio livro "Paixão pela cozinha"

Participei no passatempo da Continente Magazine com uma frase mas, entretanto, como não recebi qualquer feeed-back, esqueci o assunto... :P
Qual não foi a minha surpresa quando hoje de manhã o carteiro toca dizendo que tem uma encomenda registada para mim... E não é que ganhei o livro "paixão pela cozinha" com mais de 100 receitas?!?
Sabe bem ganhar um passatempo mas receber assim um prémio sem estar à espera e quase em véspera de Natal, sabe ainda melhor...
Mais um livro para a minha biblioteca e mais inspiração para o blog!!!
Beijinhos e Boas Festas!!!


segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

O meu Croquembouche

O croquembouche é um doce típico da minha terra natal.
Esta sobremesa, (pode ser) feita com massa choux recheada com créme pasteleiro, formando um cone. O croquembouche é um dos tipos de "pièce montée" que servem, muitas vezes, como bolo de aniversário ou de casamento em França.
Eu própria tenho uma foto, de quando fiz 2 anos, a soprar as duas velas numa "piéce montée" enorme e linda...
Mas deixemo-nos de nostalgia e passemos ao meu primeiro (embora pequeno) croquembouche.

  



Gostaram da sugestão?!? Eu acho que é super natalícia...
Quanto à receita aqui fica...

Ingredientes para massa choux:
160 g farinha
250 g água
100 g manteiga (usei Vaqueiro líquida)
1 c. chá de sal
1 pitada de açúcar (usei Sidul)
4 ovos

Para o creme pasteleiro:
40g de açúcar Sidul (a receita do livro base refere 70g)
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)
300g de leite
15g de amido de milho

Preparação Bimby:
Pesar a farinha e reservar;
No copo colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programar 5 min/ 100ºC/ vel 1;
Juntar a farinha de uma vez só e programar 15 seg/ vel 4;
Retirar o copo da base e deixar a massa arrefecer 20 minutos;
Bater os ovos à parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4 e, adicioná-los através do bocal da tampa;
Colocar a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos;
Pré aquecer o forno a 180ºC;
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro;
Reduzir a temperatura para 160ºC e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixar os choux arrefecer dentro do forno com a porta entre-aberta;
Entretanto, para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;
Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar num saco pasteleiro com bico fino e rechear os choux e reservar;
Depois disto, fazer um caramelo líquido e ir montando o cone de choux, passando o fundo do choux em caramelo para "colar" e, no final, vertemos caramelo por cima...
Fica lindo, não fica?!?
Mas, mais importante do que isso, fica muito bommmm...

Boas festas!!!

sábado, 20 de dezembro de 2014

Camarão Gambão no forno

Hoje, senti mesmo que estou em interrupção lectiva...
O dia foi passado com a outra Ginja e com o M*, ora arrumando umas coisas, ora aproveitando o estarmos juntos. Um verdadeiro "dia em família"!!!
Como tal, o jantar também foi especial e começou com uma "estreia"... um produto novo que me estava a "tentar" um Camarão Gambão no Forno da Pescanova.




E o que tenho a dizer é que... ADOREI!!!
Conseguimos ter um prato ou entrada requintada e super saborosa em 20 minutos e sem trabalho...
É só pré-aquecer o forno, colocar a bandeja (que já vem na embalagem) com os camarões, esperar 20 minutos "et voilá",  estão prontos a servir...
Esta vai ser uma das entradas na refeição do Natal ou passagem-de-ano, com certeza...
Beijinhos...

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Filetes de pescada panados (no forno) com arroz de feijão

Depois destas intensas semanas de trabalho, estar em casa com o filhote é muito bom!
Não que dê para descansar mas a alegria do M* é contagiante...
Assim, e de modo a aproveitar ao máximo, optei por uns filetes panados no forno (Pescanova, claro!) acompanhados por arroz de feijão bem malandrinho.




Rápido e muito bom... :)

Ingredientes: (para 2 pessoas)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro Suldouro Navires (sem a nervura central)
1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso
1 lata de feijão manteiga Compal da Horta
Polpa de tomate Compal da Horta q.b.
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:
Para os filetes pré-aquecer o forno e seguir as instruções da embalagem;
Para o arroz, fazer um refogado com o azeite, a folha de louro, e a cebola e alho picados e deixar alourar;
Quanto estiver, adicionar polpa de tomate e mexer, acrescentar logo de seguido o arroz e mexer de novo;
Quando estiver quente adicionar 2,5 chávenas de água a ferver, temperar com o sal e a pimenta e deixar cozer;
Quando o arroz estiver quase cozido, ver se é necessário acrescentar mais água, rectificar os temperos, acrescentar o feijão e deixar uns minutos;
Servir de seguida a acompanhar os filetes.

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

"Dia M...": lasanha de carne

Ontem foi dia de lasanha... 
Receita fácil, boa e que rende bastante daí estar na marmita de hoje!
Esta é uma das (muitas) receitas top da Bimby e eu não me canso dela... 
Adapta-se a qualquer situação e é boa para jantares XXL!!!




Eu optei pelo recheio de carne mas podem fazer-se lasanha acrescentando legumes (os espinafres, por exemplo, ficam muito bem), ou usando atum, bacalhau, etc.
O limite, "é o gosto pessoal e a imaginação"...
Quanto à receita, aqui fica e, como disse, gosto da do livro base da Bimby...

Ingredientes para a lasanha:
100 g cebola
1 dente de alho
130 g cenoura
120 g cogumelos
250g polpa de tomate Compal da Horta
50 g azeite
500 g carne picada
1 folha de louro Suldouro
2 caldos de carne ou sal q.b.
50 g vinho branco ou água
Pimenta Suldouro q.b.
1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;
Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;
Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;
Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher
Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4;
Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Asas de frango barbecue e batatas chips McCain

Esta semana, a constipação atacou em grande cá em casa... 
Quando estou assim não me apetece fazer nada por isso opto por refeições bem fáceis...
Como tinha recebido os produtos da renovação da parceria com o McCain, pensei em fazer as asas de frango barbecue (que adoro!) e experimentar as novas batatas tipo chips feitas no forno e, portanto, mais saudáveis.
Foi uma refeição rápida e provei (e aprovei) mais um produto da McCain!!!




Quanto à preparação, nada mais fácil, pré-aquecer o forno a 200ºC; 
Colocar as asas de frango num pirex e as batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal, e levar ao forno a 180ºC, durante aproximadamente 15 minutos.
Um conselho, retirar as batatas e depois deixar as asas mais uns minutos até ficarem tostadinhas!
Hummmm... tão bom!|!!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

"Dia M...": Feijoada de chocos

Hoje é "Dia M..."... Na segunda-feira, como foi feriado, não houve marmita e, entretanto, só agora consegui acabar o post...
Esta é uma receita das receitas que faz sucesso lá em casa e, além disso, é bastante saudável e sabe muito bem com este tempo mais frio: uma feijoada de chocos!!!




Gosto mesmo...
Nem precisava de ter arroz a acompanhar...
A receita é adaptada de uma do mundo de receitas Bimby...

Ingredientes: (4 porções)
1 embalagem Choco limpo Pescanova
1 cebola pequena
100g cenouras às rodelas
1 chouriço corrente
50g de azeite
20g de vinho branco
80g de água
70g de polpa tomate Compal da Horta
1 folha de louro (sem nervura) Suldouro 
1 lata grande de feijão branco Compal da Horta
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b.

Preparação Bimby:
Deitar no copo a cebola, os alhos e o azeite e picar 6 seg/ vel 5 e, de seguida, refogar 5 min/100ºC/ vel 1;
Enquanto isso, cortar as lulas em pedaços, e as cenouras e o chouriço às rodelas;
Adicionar ao refogado as cenouras e o chouriço e programar 1 min/100ºC/ vel colher inversa;
Juntar as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro, sal e pimenta e programar 30 min/ 100ºC/ vel colher inversa;
Por fim, adicionar as latas de feijão e programar 4 min/100ºC/ vel colher inversa.

Este foi o produto Pescanova que usei na receita...

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Panquecas Condi

Hoje, feriado, apetece dormir até mais tarde... 
Apetece, mas não quer dizer que aconteça pois temos por aqui um despertador chamado M*!!!
Está um lindo dia de sol mas muito frio...
Nada melhor do que começar com um bom pequeno-almoço em família  e, porque não, experimentar as panquecas que vinham no cabaz que ganhei da Condi...


Panquecas que se fazem num "abrir e fechar de olhos" mas que "desaparecem" ainda mais depressa...
Ficaram fantásticas... 
Mal tive tempo de ir buscar as framboesas ao jardim (sim, as framboeseira ainda está a dar fruto!!!) e tirar umas fotos...
Primeiro produto do cabaz provado e aprovado!!! :)
Obrigada, Condi!!!

domingo, 7 de dezembro de 2014

McCain: renovação da parceria

Há, aproximadamente, um ano atrás, o blog estabelecia uma parceria com a Mccain.
E eis que, um ano depois, recebo a excelente notícia da renovação da parceria. :)

Ainda não foi desta que tive o prazer de conhecer a Fátima mas, esta arranjou maneira de me fazer chegar uma série de produtos, uns novos, para eu testar e outros que já conhecia mas que também são fantásticos.
Assim, recebi, puré de batata, batatas crips, kids smile, batatas noisette, batatas mediterrânicas, asas de frango barbecue, aros de cebola, croquetes de mozzarella, etc.
Hoje, já se comeu um ou dois destes produtos, mas isso, fica para outro post...
Por agora, quero agradecer à Fátima e à McCain pela renovação deste voto de confiança.


sábado, 6 de dezembro de 2014

Entrelaçado de Nutella

Se há coisa da qual eu gosto (e quem me conhece sabe bem disso) é de Nutella. 
Posso comer de manhã, ao lanche, enfim, a qualquer hora...
Desde que seja Nutella (sim, não me venham com imitações!), não há problema...
Agora imaginem quando eu decido fazer um entrelaçado (que acho lindos!) mas de Nutella... Como podem imaginar desapareceu num instante!!!




Para a massa, segui a receita da trança do livro base da Bimby e acrescentei o recheio...
Eu fiz de Nutella mas vocês podem escolher o recheio de que mais gostarem...
Mas para que nada vos falte, aqui fica a receita (coloquei metade das quantidades pois rende muito!) ... ;)

Ingredientes: (para metade da receita)
125g de leite
50g de margarina (usei Vaqueiro líquida)
1/2 saqueta de fermento de padeiro Vahiné
25g de açúcar mascavado Sores
2 ovos pequenos
Sal q.b.
+/-700g de farinha

Preparação Bimby:
Deitar no copo o leite, a margarina e o açúcar e programar 2 min/ 37ºC/ Vel. 2;
Juntar o fermento e os ovos e programar 10 seg/ Vel 6;
Adicionar a farinha e programar 3 min/ Vel. Espiga. Deixar levedar durante 10 minutos num local morno;
Fazer um rolo,  dar um corte longitudinal, entrançar as duas tiras e, no final, dar o formato de coroa;
Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 50º C para que dobre o volume;
Quando dobrar, aumentar a temperatura para 200º até ficar pronto.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

"Dia um...na cozinha" e umas bolachas de Natal recheadas

Eis que entra dezembro e com ele chega mais um "Dia um... na cozinha" que, como não poderia deixar de ser, é dedicado à quadra que se avizinha. Nesta 19ª edição deste evento o tema foi bolachas de Natal!!!
Cá em casa, e desde este fim-de-semana , estamos oficialmente em "modo Natal"... 
Árvore pronta, decorações natalícias pela casa e receitas de Natal.
As bolachas que escolhi para hoje já eram para ter sido feitas no ano passado mas, por um motivo ou por outro, não se fizeram... 
Mas desta vez, aqui estão elas, as minha Bolachas (recheadas) de Natal!!!







Então, gostaram das minhas bolachas de Natal?!?
Como diria um aluno meu "as fotos deixam a desejar" :P mas foi o que consegui...
Quanto à receita, optei por algo simples mas que fica sempre bem...

Ingredientes: (para aprox. 30 bolachas)
150g de margarina à temperatura ambiente
100g de açúcar mascavado Sores
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
3 ovos
500g de farinha
1 bisnaga de compota 6 Meia-dúzia
Açúcar em pó Sidul q.b. (para decorar)

Preparação:
Misturar a margarina, o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea;
Adicionar os ovos e a farinha e amassar com as mãos até misturar todos os ingredientes;
Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e deixar repousar durante, aproximadamente 1 hora, no frigorífico;
Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de 5 mm e usando cortantes cortar as bolachas (para estas bolachas recheadas usei um cortante com a forma de estrela e, em metade das estrelas, recortei um círculo no meio);
Depois de recortadas, levar as bolachas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante uns 8-10 minutos (mas vigiando a cozedura mas não ganharem muita cor!);
Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer; depois, é só colocar a compota nas estrelas sem "buraco" (a bisnaga torna tudo ainda mais fácil!)  recobrir com umas estrelas com furo e polvilhar com o açúcar em pó!!!
Até ao próximo "Dia um... na cozinha"!!!

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

sábado, 29 de novembro de 2014

Prémio Halloween, obrigada Condi!

Ontem ainda não tinha chegado a casa e recebo uma chamada de uma transportadora com uma encomenda para entregar... 
Tratados todos os trâmites com a transportadora recebi uma caixa da Condi com o prémio do passatempo do Halloween. Quando abri a caixa, fiquei deliciada... 
Vejam lá com o que me deparei... ;)


É ou não é um "doce" prémio?!?
Obrigada, Condi nem sei por onde começar... 
Talvez já amanhã de manhã experimente as panquecas... 
Beijinhos <3



sexta-feira, 28 de novembro de 2014

"Dia M...": Canja rica de galinha

Chegamos ao fim da nossa semana Smartlunch dedicada às sopas e, para terminar em beleza, guardei para hoje uma sopa que adoro, uma canja rica de galinha!
Canja rica, porquê, perguntam vocês?!?
Porque tem todos os ingredientes típicos da canja mas também tem cebola, alho francês, cenoura e coentros para a tornar mais nutritiva.




A sério, gosto tanto desta canjinha... 
Aqui fica então a receita.

Ingredientes: (6 porções)
1 galinha partida aos pedaços
1 cebola pequena
1 alho-francês
1 ou 2 cenouras
1 folha de louro Suldouro (sem a nervura central)
100g-125g massa letras ou pevide
Água q.b.
Sal q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:
Cortar a galinha aos pedaços e levar a cozer numa panela com água, sal, a parte verde do alho-francês (em rodelas finas) e a folha de louro; Deixar cozer, em lume brando, até que a galinha esteja tenra;
Cortar o restante alho-francês em rodelas finas, ripar as cenouras e reservar;
Quando a galinha estiver bem cozida, escorrer, reservando o caldo da cozedura (ou seja, passar a água pelo coador e colocá-la novamente na panela), retirar a pele e ossos e desfiar;
Ao caldo da cozedura reservado juntar os legumes, alho-francês, cenouras e deixar ferver; Uns 5 minutos depois, acrescentar as massinhas (pois cozem mais rápido do que os legumes) e deixar cozer; 
Quando tudo estiver cozido misturar a galinha desfiada e servir polvilhado com os coentros picados.

PS: Pode enriquecer-se a canja com ovos.

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

"Dia M...": sopa de chouriço, massa e feijão

A semana das sopas continua e para hoje a sugestão é uma sopa bem reconfortante bem à moda do norte: Sopa de chouriço, massa e feijão.
A semana das sopas continua e para hoje a sugestão é uma sopa bem reconfortante bem à moda do norte: Sopa de chouriço, massa e feijão.




A receita foi adaptada da revista Momentos de Partilha deste mês e, é para repetir, com certeza.

Ingredientes: (6 porções)
120g de cebola
1 dente de alho
30g de azeite
1 c. de folhas de tomilho
60g de chouriço cortado às rodelas
100g de polpa de tomate Compal da Horta
1 cubo de caldo de galinha
1000g de água
Sal q.b.
150g de massa (usei massa cotovelinhos)
300g de feijão manteiga Compal da Horta

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomilho e picar 5 seg7vel 5;
Adicionar o chouriço e refogar 5 min/varoma/ inv. colher;
Adicionar a polpa de tomate, o caldo, a água e o sal e programar 10 min/ varoma/ inv. colher;
Colocar a massa e programar tempo referido na embalagem/ 100ºC/ inv. colher;
Adicionar o feijão e cozinhar 2 min/100ºC/ inv. colher;
Pode servir-se polvilhada com queijo ralado.

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

"Dia M...". sopa de ervilhas, ovo escalfado e bacon salteado

Quem disse que uma sopa não pode ser vistosa, para além de saborosa?!?
Esta é uma sopa diferente que se adapta a qualquer situação desde a marmita a um jantar mais formal.
Aqui está ela…




A receita foi adaptada da revista Sabe Bem mas, e como não podia deixar de ser, com uma ou outra alteração.

Ingredientes: (6 porções)
60g de bacon
4 c. de sopa azeite
200g de cebola picada
1 courgette grande (aprox. 300g)
600g ervilhas congeladas
30g coentros frescos
6 ovos S
1 c. de sopa de vinagre
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Croutons de azeite e alho q.b.

Preparação:
Cortar o bacon aos cubos e fritar numa panela com uma colher de sopa de azeite até ficarem bem dourados;
Retirar o bacon e deitar o restante azeite na panela;
Juntar a cebola picada e a courgette cortada aos cubos, temperar com o sal, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos;
Adicionar as ervilhas, misturar e voltar a tapar. Quando as ervilhas estiverem tenras, adicionar água a ferver até cobrir os legumes e, em seguida, triturar muito bem a sopa;
Retirar do lume, adicionar uma mão-cheia de coentros (pode guardar alguns para decorar) e voltar a triturar rapidamente.
De seguida, escalfar os ovos, um a um, num tacho com água a ferver e temperada com sal e com o vinagre;
Servir a sopa com os ovos escalfados, salpicados com o bacon e decorados com os coentros e os croutons.

terça-feira, 25 de novembro de 2014

"Dia M...": creme de abóbora, açafrão e gengibre

Hoje temos mais uma sopa mais leve mas nem por isso menos saborosa... um creme de abóbora, açafrão e gengibre!!!
A abóbora é rica em vitamina A, carotenóides, vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo, enquanto o açafrão e o gengibre dão um toque exótico, e com uns croutons, fica fantástica...
 Além disso, é (um)a solução para quem tenha em casa quem não aprecie "ver"os legumes. ;)




O que acham desta sugestão tão saudável?!?
Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (8 porções)
800g de abóbora
Azeite q.b.
1 cebola (aprox. 100g)
2 dentes de alho
150g de courgette
100g de batata
Sal q.b.
Açafrão q.b.
Gengibre em pó Margão q.b. (pode usar-se gengibre fresco)
Cebolinho para decorar

Preparação:
Descascar a abóbora e cortar em pedaços pequenos e reservar;
Colocar numa panela a cebola cortada aos gomos, os dentes de alho, a courgette, a batata em pedaços e a abóbora reservada. Adicionar água até tapar os legumes, temperar com sal e levar ao lume até estes ficarem macios;
Nessa altura, juntar o açafrão e o gengibre (se usar fresco, pelado e em pedaços), triturar até obter um creme homogéneo e adicionar o fio de azeite, salpicar com o cebolinho picado e dispor os croutons.