Pudinzinhos de Halloween

Este fim-de-semana apesar dos projetos culinários que tinha em mente, estive adoentada e não os consegui concretizar. Debilitada, optei por uma receita bem simples mas com a ajuda do M* para os cenários, lá conseguimos...

Aqui estão os nossos singelos pudinzinhos de Halloween em cenário laranja...

... em cenário verde!

Qual preferem?!?

A cor foi dada pelos guardanapos de Halloween da Renova, os copinhos são da DeBorla, as gomas e decorações de Halloween essas, são do M*!!!

Ingredientes:
150g de chocolate Pantagruel 70% cacau
200g de natas para bater
30g de açúcar (se gostarem mais doce coloquem 40g)
300g de leite
1 pacote de cuajada
Bolachas Oreo q.b.

Olhos de goma ou bolachas e lápis pasteleiro (Usei Vahiné) para decorar

Preparação Bimby:

Colocar no copo o chocolate preto, as natas, o leite, o açúcar e a cuajada e programar 5min/ 90ºC/ vel 3; Quando terminar o tempo colocar nos copinhos e levar ao frigorífico;

Separar as oreo, retirar o creme com uma faca e colocar as bolachas no copo da Bimby e triturar 5 seg/vel 5. Na altura de servir, colocar as oreo trituradas sobre o pudin de chocolate e decorar a gosto.

Feijoada de lulas

Este fim-de-semana estou adoentada e apetece-me "comida de conforto" como esta feijoada de lulas.

Além de gostarmos bastante, as leguminosas são uma excelente fonte de ferro e fibras, constituindo também uma alternativa saudável relativamente a outras fontes de proteínas.

A receita foi adaptada de um blog do qual eu sou seguidora, o blog No Soup for You. :)

Já estamos no final de outubro e estas refeições apetecem-me. 

Quanto à receita aqui fica...

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 embalagens de Lulas limpas Pescanova (450g cada)

2 latas de feijão branco Compal da Horta

1 cebola 

2 cenouras grande 

1/2 de chouriço corrente (e coloquei também linguiças mini)

30g Azeite 

50 ml de vinho branco

50 ml de água

50g de polpa de tomate Compal da Horta

Louro em folha (sem a nervura central)

Piri piri e Pimenta q.b.

Flor de Sal Marnoto (By Necton)

Preparação Bimby:

Depois de lavar e arranjar as lulas, cortá-las às rodelas;

Colocar no copo a cebola, um bocadinho de chouriço e 1/3 da cenoura e programar 5 seg/ vel 5;

Juntar o azeite e refogar 5 min/ temp100º/ vel 1;

Entretanto, cortar o resto do chouriço e cenoura às rodelas;

Adicionar as rodelas de cenoura e chouriço, as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro (retirando a nervura central) o piri piri (colocar a gosto, conforme queira mais ou menos picante), o sal, a pimenta e programar 30 min/ temp 100º/vel colher inversa.

Durante a cozedura verificar se necessita de acrescentar líquido...

Quando o tempo terminar, certificar-se de que as lulas estão cozidas, caso contrário, programar mas uns minutos.

Por fim, juntar o feijão branco e programar 6 min/ temp 100º/ vel colher inversa. 

Preparação tradicional:

Depois de lavar e arranjar as lulas, cortá-las às rodelas;

Picar a cebola, ralar um pequeno pedacinho de cenoura e de chouriço. Refogar tudo com azeite, até a cebola ficar translúcida;

Entretanto, cortar o restante chouriço e cenoura em rodelas;

Adicionar as rodelas de cenoura e chouriço, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro (retirando a nervura central) o piri piri (colocar a gosto, conforme queira mais ou menos picante), o sal, a pimenta. Envolver e deixar levantar fervura;

Acrescentar as lulas, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos (até as lulas estarem cozidas). Durante a cozedura verificar se necessita de mais líquido;

Por fim, juntar o feijão branco e cozinhar mais uns 6 minutos e servir...

Bom apetite!!! :*

                                                                                                                  O produto Marnoto que usei: 

O Halloween com Renova...

O Halloween está a chegar e, embora não seja uma celebração "nossa" penso que está cada vez mais em voga.
Que o diga o M* que, e apesar de ainda nem ter 4 anos, ADORA, o Halloween!!!

Durante a semana, ao ver numa montra alguns artigos/ decorações de Halloween não resisti a comprar sabendo que iria fazer a alegria do meu filhote. 

Agora, imaginem quando recebo uma caixa, da Renova, com guardanapos (lindos!!!!) ilustrados com teias de aranha, abóboras, esqueletos e gatos pretos!!!
O M* foi logo buscar as suas aranhas e abóboras e começou a ajudar-me montar o cenário!!!

Estes guardanapos são o ideal para uma festa ou jantar temático!!!

No fim-de-semana vou ver se consigo entrar em "modo Halloween" não podendo faltar as habituais “doçuras ou travessuras”.

Estes e outros produtos estão disponíveis em várias superfícies comerciais  ou online em myrenova.com.

Obrigada, Renova pelo miminho!!!

Não tarda estou de volta com alguma sugestão "assustadora"!!!

Pão com nozes no pyrex

Hoje o dia esteve cinzento!!!

Como já disse, adoro as cores do Outono mas o frio e a chuva, mesmo sabendo que são necessários, eu dispenso.

Tentando ver o lado positivo, até apetece ligar o forno e hoje vamos ter pão com nozes (no pyrex).

O pão ficou lindo mas acima de tudo é um pão que não precisa nem de levedar nem de forno pré-aquecido. É preparar a massa e colocar logo no forno! E ainda morno, com manteiga... adoro!!!

Ingredientes:
175 g de água
310 g de farinha
20 g de azeite
1 saqueta de fermento de padeiro Condi

1 colher de chá de sal

Miolo de noz q.b.

Óleo em spray q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo, a água, o azeite, o fermento e programar 2 min/ 37Cº /vel. 2;

Adicionar a farinha e o sal e programar 10 segundos/ vel 6. De seguida,, programar 2 min/ vel. Espiga; Se a massa descolar das paredes do copo, está pronta. Caso esteja pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha. 

Adicionar o miolo de noz e programar 30 seg/ vel Espiga;

Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai trabalhar a massa. Retirar a massa do copo e dar-lhe uma forma redonda. Pincelar com azeite, polvilhar com farinha e dar uns golpes (por exemplo, tipo em cruz) com uma faca.

Colocar num pyrex com tampa  untado com óleo em spray.

Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº, cerca de 40 minutos.

Lasanha de salmão e espinafres

Fim de semana é sempre bom mas este tem um sabor especial pois a minha mãe veio passar uns dias connosco. 

E então com chuva a cair só apetece estar em casa e cozinhar para a família.

O almoço foi uma lasanha de salmão e espinafres acompanhado de conversa animada! Tão bom!!!

Ficou mesmo muito bom!!!

Já queria experimentar esta receita há algum tempo mas hoje foi o dia...

A mistura entre o sabor do salmão e dos espinafres resulta muito bem!!!

A receita foi adaptada da Teleculinária Especial Robot de Julho e é para repetir.

Ingredientes:

Folhas de lasanha fresca q.b. (depende do foprmato e tamanho do tabuleiro)

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova (400g)

200g de queijo ricota

1 embalagem de espinafres 

1 cebola

2 dentes de alho

500g Bechamel (ver receita aqui)

Queijo mozzarella ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo a cebola e 1 dente de alho, juntar um pouco de azeite e programar 15 seg/ vel 4. De seguida, programar 3 min/ 100ºC/ vel 1;

Cortar os medalhões de salmão em cubos, temperar com sal e pimenta, juntar ao copo e programar 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa; Retirara e reservar.

Saltear os espinafres numa frigideira , com um pouco de azeite e o restante alho picado. Colocar, de seguida, no copo limpo, adicionar o queijo e programar 3 min/ 100ºC/ vel 1. No final, temperar com sal e pimenta. 

Num tabuleiro do forno, dispor camadas alternadas de massa de lasanha, salmão, espinafres e bechamel. No final polvilhar com queijo mozzarella ralado e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.

Arroz de marisco {Pescanova}

Há dias em que temos de correr para conseguir fazer tudo o que tínhamos planeado...

O dia de ontem foi um destes dias...

Por essa razão optei por um jantar bem fácil e que não me desse muito que pensar.
Espreitem aqui...

Receita?!?

Ingredientes: (para 3-4 pessoas)

1 embalagem de Preparado para Arroz de Marisco 500g Pescanova

1 embalagem de Miolo de Camarão 80/100 350g Pescanova

1 cebola grande

1 dente de alho

1 c. de sopa de cebola

1 tomate maduro

sal e piri-piri q.b.

2 ½ chávenas de água

1 chávena de arroz

coentros q.b.

Preparação:

Refogar no azeite a cebola e o dente de alho bem picados, até alourar;

Pelar o tomate, picar e adicionar ao refogado;

Entretanto, descongelar uma embalagem de Arroz de Marisco Pescanova. Juntar os mariscos ao refogado e mexer;

Com o lume brando, tapar o tacho e deixar apurar durante, aproximadamente, 5 minutos;

Adicionar as chávenas de água quente e o molho que vem na bolsa dentro da embalagem de Arroz de Marisco Pescanova e juntar ao marisco;

Quando começar a ferver juntar o arroz e mexer. Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos. Cerca de 5 minutos antes de terminar a cozedura, adicionar o miolo de camarão descongelado. Retirar do lume, polvilhar os coentros picados e servir.

WBD 2016: Pãezinhos de leite com pepitas de chocolate

Hoje é Dia Mundial da Alimentação e também o World Bread Day, ou seja, Dia Mundial do Pão.

Há alguns anos atrás, a União Internacional de Padeiros e Pasteleiros (IUB) declarou o dia 16 de Outubro como o Dia Mundial do Pão e, desde 2006, centenas de bloggers de todo o mundo celebram este dia fazendo pão e publicando as respectivas fotos e receitas nos blogs (ver convite aqui). 

No ano passado participei pela primeira vez (podem ver a receita aqui) e este ano juntei-me uma vez mais à comemoração, desta vez, com uns pãezinhos de leite com pepitas de chocolate.

O tempo foi pouco para as fotos mas o importante mesmo, foi participar!!!

Ingredientes:
110 g de leite meio gordo à temperatura ambiente

1 pacotinho de fermento de padeiro
30g azeite ou óleo de girassol (eu usei azeite)
1 gema de ovo
1 colher de sopa de baunilha líquida
250g de farinha
20g de frutose
1 pitada de sal fino
50g pepitas de chocolate

Ovo batido para pincelar

Preparação Bimby:
Pesar as pepitas de chocolate e colocá-las no congelador;
Colocar o leite no copo com o fermento e programar 3 min/ 37Cº/ vel 3;
Adicionar o azeite, a gema de ovo, a baunilha,a farinha, o açúcar e o sal e programar 3 min/ Vel. Espiga;

Retirar massa para uma tigela untada (coloquei óleo em spray) e tapar com papel aderente; deixe repousar até que dobre o seu volume.

Fazer bolinhas com a massa e colocar as pepitas de chocolate com cuidado, deixando algumas pepitas para decorar. Dividi a massa de modo a dar para 12 pãezinhos.

Colocar as bolinhas no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e deixe descansar novamente até que dobre o seu volume.

Pincelar as bolinhas com ovo batido e levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.

Receita adaptada do blog Dona Bimby.

Mil folhas com custard de baunilha

Fim-de-semana (tão bom!!!) dá direito a sobremesa... :)

Depois de semanas de correria, dá vontade dedicar-me à cozinha e mimar a família.

Desta vez fiz uns mil folhas com custard de baunilha.

Quem disse que os mil folhas têm de ser grandes e rectangulares?!? 

Eu acho estes em miniatura e redondos, muito "fofos".  Além disso, já não é preciso estar a cortar/ dividir em partes.

Eu decorei-os com mirtilos mas ficam lindos decorados com outras frutas ou simplesmente com o açúcar em pó.

Esta é uma boa sugestão para as situações em que temos convidados inesperados (desde que tenhamos a massa folhada fresca em casa) pois fazem-se rapidamente e ficam lindos.
Todos os acessórios (cortantes, salazar, etc) e decoração (prato e planta artificial) podem ser encontrados na loja DeBorla.

Ingredientes: (para 4 mil folhas como os das fotos)

1 embalagem de massa folhada
40g de açúcar
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 colher do preparado em pó para Custard (sabor a baunilha) da Condi

1,5 colher de sopa de açúcar 

Casca de limão (só um pedaço)

50g de margarina

1 pau de canela

Canela moída q.b.
300g de leite
Açúcar em pó  q.b. para decorar
Mirtilos (opcional)

Preparação:

Com a ajuda de um cortante redondo (eu usei os cortantes da DeBorla mas no caso não ter pode até utilizar um copo!) cortar a massa folhada em círculos (3 para cada mil folhas) e picar bem com um garfo, de ambos os lados;

Colocar os círculos  de massa folhada em tabuleiro(s) com tapete de silicone (ou revestidos com papel vegetal) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados; Quando prontas, deixar arrefecer completamente e reservar;

Para o creme custard, dissolver 2,5 colheres do preparado da Condi no leite e misturar bem;

Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até obter um creme espesso (ponto estrada);

Quando o custard estiver pronto, colocar uma das partes da massa folhada num prato, por cima, e sem demora, colocar um pouco do creme (usei saco de pasteleiro), colocar outra placa de massa folhada e proceder do mesmo modo. 

No final, colocar a última parte de massa folhada e decorar a gosto. 

Servir fresco.

Batatas mediterrâneas no forno

No post anterior (ver aqui) acompanhei o lombo assado com uma batatas mediterrâneas da marca McCain.

As batatas mediterrâneas são batatas cortadas em gomos, com a casca, e deliciosamente temperadas com óleo de girassol e ervas aromáticas. Confeccionadas no forno, opção mais saudável, ficam muito boas.

Mesmo com as fotos tiradas à noite digam lá que estas batatas não têm um aspecto fantástico. Até se notam as ervas aromáticas finamente cortadas!!!

No que respeita à confecção, no forno, revesti um tabuleiro com papel vegetal e levei as batatas ao forno pré-aquecido. Depois foi só estar atenta para não ficarem cozinhadas demais.

Lombo no forno com ananás

Agora que a temperatura já começou a baixar apetece mais ligar o forno. 

Já tinha saudade de um lombo no forno mas o fim-de-semana estava a ser de loucos por causa da barraquinha que o  infantário tinha numa feira anual cá da terra. Finda a "feirinha" vim para casa e coloquei no forno o lombo que tinha deixado a marinar à hora de almoço.
Mesmo sem ter dado trabalho nenhum, a carne ficou saborosa e bem tenra.
Foi uma refeição fácil e saborosa!!!

Com pena minha, as fotos foram tiradas à noite e não fazem jus à receita.
A carne estava mesmo saborosa e o ananás dá-lhe um toque especial.
Obrigada, Condi por me facilitares a vida!!!

Ingredientes:

1,5Kg de lombo de porco

Marinada para carnes Condi

1/2 copo de vinho branco (opcional)

1 lata de ananás em rodelas

Preparação: 

Abrir o lombo em manta e temperar com a marinada para carnes Condi (colocar, no mínimo, 125 ml por cada quilo de carne) 2 a 3 horas antes de assar. Para melhores resultados e sabor mais apurado deixar 8 a 10 horas.

Enrolar o lombo, colocando por cima as rodelas de ananás e prender com fio, colocar num tabuleiro, juntar o vinho branco à marinada (para não ficar tão espesso) e regar a carne.

Levar a forno moderado até a carne estar cozinhada tendo cuidado de ir regando com o molho que se vai formando.Servir com batatas ou arroz.

Compota "homemade" de morango

O blog chama-se "As várias faces da Ginja" porque a minha ideia  não era ser apenas um blog de culinária mas um local onde poderia falar do que gosto como é o caso da fotografia e dos meus outros hobbies.

Cozinhar relaxa-me mas adoro a parte da fotografia, do escolher a fita que vou usar, do combinar o prato ou taça com um  tecido, etc.

Quem me conhece ou trabalha comigo, sabe que sou mesmo assim... gosto dos "pormenores" e acho que eles podem fazer a diferença.

Hoje foi dia de compota de morango, feita com uns morangos do nosso quintal (que congelei...) feita com muito amor!!!

O que acharam?!?
Os frascos são da DeBorla, como já referi em outros posts mas também quero dizer obrigada ao meu amigo Célio do blog Sweet Gula, blog que sigo e adoro. Para além de fotos que dão vontade de comer, é uma pessoa super fantástica.
 Ter um blog já me permitiu conhecer pessoas fantásticas e o Célio é uma delas.
Gostaram das fotos e da receita?!? Então, partilhem e ajudem o blog a crescer!!!
Obrigada!!! <3 p="">

Ingredientes:
500g de morangos
250g de Açúcar para compotas (com pectina)
1/2 limão descascado (sem parte branca nem caroços)

Preparação Bimby:

No copo juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5 (se quiser encontrar pedaços no doce, guarde uma parte dos morangos e acrescente só no passo seguinte);

Programar 15 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende dos morangos e do gosto de cada um!!!).

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

Pizza de argolas do mar, milho e ananás

Hoje, 5 de outubro para além do dia da Implantação da República é Dia do Professor.

Assim sendo, hoje foi dia de aproveitar para estar com a minha família e pôr alguns posts em dia.

Com este "verão" que se prolonga pelo outono optei por fazer uma pizza de argolas do mar, milho  e ananás.

Já viram a tábua de madeira?!?
Ficou linda na foto, não acham?!?

Estas placas e tábuas são uma verdadeira tendência de decoração. Esta é da DeBorla assim como a ardósia e o tabuleiro da pizza.

Para a pizza, eu gosto de fazer a massa na Bimby mas podem optar por comprar massa fresca para pizza o que torna tudo ainda mais rápido.

Ingredientes para massa da pizza: (Para a pizza da fotografia devem fazer metade da receita)
200g água
50g azeite
1 c. chá de sal
400g farinha
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
1 embalagem de argolas do mar Pescanova (embora não tenha usado toda a embalagem)
1 pacote de natas de soja light Alpro
Ananás às rodelas q.b.
1 lata pequena de milho cozido
Azeitonas pretas q..b. (opcional)
Queijo ralado q.b.

Preparação:

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes separando o recheio deixando as natas de soja e o queijo para o fim;

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir com uma salada.

Outubro e a minhas compras na DeBorla...

Com a chegada de outubro chegou altura de ir espreitar as novidades da DeBorla. 

Já  vos disse num post anterior que adoro este tipo de compras!!! 

Desta vez, trouxe uma forma para bolo inglês, duas cocottes lilases e uma azul e não resisti a um quadro formado por 3 tábuas com o nome das refeições do dia (embora houvesse temas diferentes). 

Estas tábuas são uma verdadeira tendência de decoração mas vou dar-lhes muito uso também  para criar ambientes para as fotos.

Para além disso ainda trouxe duas travessas em grés e mais uns prato pintados à mão para completar o meu serviço de louça.

O que acham desta compras?!?

Eu fiquei super contente e mais uma vez quem se cruzou comigo viu-me sair da loja com um sorriso nos lábios!!!

Para quem gosta de decoração a preços acessíveis, é de aproveitar!!!

Beijinhos!!!

Bolo de Mandioca

Chegou o outono e, embora ainda esteja calor, as cores já convidam a fazer um bolo. Foi o que aconteceu por aqui, decidi por mãos à obra e (re)fazer um bolo de mandioca. Refazer pois já o tinha feito uma vez e apesar de termos gostado, tinha de fazer um ou outro acertos.

Agora sim, ficou como eu gosto!!!

Como o nome indica é um bolo à base de mandioca, uma raiz rica em hidratos de cabono (hidratos lentos, o que evita picos de açúcar no sangue e prolonga a saciedade) e fibras, com vitamina A, B1, B2  e C e isenta de glúten.

Quanto ao bolo o que posso dizer é que, embora simples, é "húmido" e viciante.

As fotos ficaram mesmo com ar de Outono, não acham?!?

O prato é da DeBorla assim como alguns acessórios que usei ao longo da elaboração da receita.
Fico à espera do vosso feed-back.
Beijinhos!!!

Ingredientes:  (Nota: Eu fiz meia receita pois não tinha tanta mandioca)

1 kg de mandioca descascada

60g de côco ralado

2 chávenas de leite

4 ovos

2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida

1 chávena de farinha

1 colher de sopa de fermento Vahiné

1,5 chavena de açúcar

Vaqueiro líquida para untar a forma

Preparação tradicional:

Ralar a mandioca e espremer até retirar o líquido. Colocar em uma tigela e juntar metade do côco ralado.

Numa outra tigela bater o resto do côco com o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento.

Juntar a mandioca e o côco reservados e misturar.

Untar uma forma de buraco e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos (fazer o teste do palito!). 

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Preparação Bimby:

Ralar a mandioca e espremer até retirar o líquido, juntar metade do côco ralado e reservar,

No copo da bimby colocar o resto do côco, o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento e programar 1 min/Vel 4.

Juntar a mandioca e o côco reservados e misturar e programar 30 seg/Vel 3 (só para envolver e de modo a não triturar mais a mandioca).

Untar uma forma de buraco e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos (fazer o teste do palito!). 

Deixar arrefecer antes de desenformar.