segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Pequeno-almoço saudável: queijo quark, aveia, framboesas e mirtilos

Bom dia!!!
Depois de uns dias "nos braços da minha mãe" aqui estou eu de volta.
Fui ao Norte e, para além de recarregar baterias para mais uns tempos, ainda colhi uma séries de coisas que adoro: phisális (ou fisális, se quiserem), mirtilos, amoras silvetres, framboesas...


Esta foi a minha colheita do domingo de manhã. 
Só visto... Eu, de calções e galochas (pena ,não serem umas Hunter!). :)
Mas desenganem-se se acham que trouxe apenas estas delícias!!!
Mas isso, fica para outro post.

Hoje, já em casa e com a temperatura (já) perto dos 30ºC, comecei o dia com um pequeno-almoço com tanto de saboroso como de saudável: quejio quark com aveia, framboesas e mirtilos!


Os frutos foram os que colhi ontem e a louças (é linda, não é?!?) é da DeBorla!!!
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
Queijo quark (0% de matéria gorda)
Aveia
Framboesas
Mirtilos
Stevia, mel ou compota (opcional)

Preparação:
Colocar o queijo numa tigela e adicionar a veia e frutos. 
Se gostar de um toque mais doce pode adiiconar stevia, mel ou um pouco de compota.
Envolver e saborear!!!

sexta-feira, 18 de agosto de 2017

One pot pasta de argolas do mar

Depois de ter feito a minha primeira "one pot pasta" não quero outra coisa. 
Por um lado tanto eu como o M* adoramos massa e, por outro lado, não dá trabalho nenhum a fazer e só se utiliza um tacho!!! 
Depois da "one pot pasta" de frango seguiu-se a "one pot pasta" de argolas do mar.
Neste caso, como as argolas do mar que uso (Pescanova) só precisam de 5 minutos de cozedura, coloquei-as inteiras e não houve qualquer problema. 




Ficou linda e tãooo boa!!!
Eu sou suspeita pois adoro massa e argolas do mar... 
Quanto às quantidades fiz num tacho pequeno, para 2 pessoas, pelo que se fizerem um tacho maior (para mais pessoas) devem aumentar as quantidades.
Outra coisa boa desta receita é que ao colocar as coisas na panela (eu dividi em quatro como podem ver na foto, deixando um menos espaço para a cebola e tomate) acabamos por acertar nas quantidades.
Quanto ao tacho e à toalha (linda, não é?!?) são da DeBorla.
Até breve... ❤


Ingredientes: (2 pessoas)
200g de massa farfalle 
1/2 embalagem de Argolas do mar Pescanova 
Tomates cereja q.b.
1 cebola pequena
1 dentes de alho
Sal q.b.
1 fio de azeite

Preparação:
Num tacho, colocar um fio de azeite no fundo, a cebola e os alhos picados, os tomates cereja (cortei em quartos), a massa, as argolas do mar, o sal e outros temperos que queira usar. Juntar água de modo a recobrir os ingredientes e levar ao lume médio por 8 a 10 minutos. Mexer a meio da cozedura.

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Chaussons aux pommes [Folhados de maçã]

Por aqui continuo  atentar aproveitar as maçãs até porque esta é uma das frutas que mais aprecio em compotas, bolos e tartes.
Hoje, proponho-vos algo que (mais uma vez!) me lembra a minha infância em França :"Chaussons aux pommes"!!! :*
 




Estes folhados são uma perdição mas desta vez esqueci-me de lhes fazer os cortes típicos na parte superior.
Não ficaram tão vistosos mas ficaram tão bons que acabaram quase logo.
Para estes "chaussons" podem optar por usar doce de maçã que já tenham feito (receita aqui) ou podem seguir esta receita de raiz.
De uma maneira ou de outra, o que interessa é que, e claro se for do vosso agrado, experimentem e depois me digam se gostaram.
Beijinhos :)

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
4 maçãs
25g de frutose (ou 75g de açúcar) Nota: A quantidade de adoçante ou açúcar depende muito do gosto   pessoal
Sumo de 1/2 limão
1 pitada de canela 
3 colheres de sopa de água
Leite q.b (para dourar)

Preparação:
Para a compota, colocar no copo as maçãs descascadas e sem sementes com o sumo de limão, a frutose ou o açúcar, a canela e a água e programar 8 min/ 90° / vel 2;
Reservar e deixar arrefecer; 
Pré-aquecer o forno a 220°C;
Cortar a massa folhada em círculos com mais ou menos 10 cm de diâmetro e alongar um pouco com a ajuda do rolo;
Rechear cada um dos “chaussons” com a compota (não se deve colocar demasiada compota pois senão torna-se mais complicado conseguir fechar os “chaussons”) e fechar;
Colocar um pouco de leite num recipiente e, com a ajuda de um pincel, colocar por cima dos chaussons;
Levar ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos (o tempo é meramente indicativo pois varia de acordo com vários aspectos);
Quando prontos, retirar do forno e servir morno ou frio, segundo o gosto pessoal...
Et voilá!!!

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

One pot pasta de frango

A semana passou a correr e o fim-de-semana pior ainda... Entre um casamento, duas festas de aniversário e um convívio com amigos, digamos que foi tudo menos uma calma semana de férias.
Hoje em casa só com o M* apetece-me tudo menos complicar por isso o nosso almoço vai ser uma receita fantástica, fácil de fazer e que implica um único tacho: uma one pot pasta de frango.




A receita não podia ser mais fácil... todos os ingredientes são colocados no tacho e depois de colocar água vai cozer em lume brando. Mais fácil é impossível e podem acreditar que fica uma massa muito boa!!!
Esta vai ser sem dúvida uma receita a repetir com outros ingredientes e sabores. E antes que perguntem, sim... toalha e tacho são da DeBORLA!!!
Beijinhos e, se for o caso, boas férias!!!
 Se não for, tenha calma que as suas férias irão chegar!!! ❤

Ingredientes:
(2 pessoas)
200g de espirais
2 peitos de frango cortados em cubos pequenos
Tomates cereja q.b.
1 cebola pequena
1 dentes de alho
Sal q.b.
1 fio de azeite

Preparação:

Num tacho, colocar um fio de azeite no fundo, a cebola e os alhos picados, os tomates cereja (cortei em quartos), a massa, o frango (que deve estar cortado em cubos pequenos para cozerem ao mesmo tempo do que a massa), o sal e outros temperos que queira usar. Juntar água de modo a recobrir os ingredientes e levar ao lume médio por 8 a 10 minutos. 

quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Gelados de gelatina

Quando temos tempo livre dá em inventar receitas fresquinhas mas que não estraguem a linha!!!
Hoje foi dia de gelados de gelatina de morango.




Faz-me lembrar os gelados que faziam as delícias da minha infância e, além disso, são pouco calóricos!!! 
Obrigada, Condi pela inspiração!!! ❤

Ingredientes: (para 6-8 gelados)
1 embalagem de preparado em pó de Gelatina Zero Morango Condi
400ml (ou 400g) de iogurte grego magro não açucarado (se usar iogurte açucarado, não precisa de adicionar Stevia).
Stevia (ou outro adoçante) a gosto
600ml de Água
Topping de Morango Condi q.b.

Preparação:
1. Ferver 100ml de água.
2. À parte, juntar a stevia (ou outro adoçante) ao iogurte e mexer bem.
3. Dissolver metade do conteúdo da embalagem de gelatina (cerca de 14g) no iogurte e mexer bem com uma vara de arames até dissolver por completo.
4. Junte os 100ml de água a ferver e mexa novamente.
5. Verter a mistura até meio das formas para gelado e levar ao frigorífico para solidificar.
6. Quando estiver bem sólida, preparar o resto da embalagem da gelatina. Para isso, usar 1/4 de litro (250ml) de água a ferver, mexer até dissolver totalmente, juntar 1/4 de litro (250ml) água fria, mexer novamente, deixar arrefecer e colocar por cima da camada anterior, nas formas de gelado, e levar ao congelador.
7. Depois de retirar do congelador, colocar as formas por baixo de água para desenformar mais facilmente e cobrir com o topping de morango.

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Doce de maçã

Por aqui continuamos segundo o lema "se a vida te dá maçãs..."
Depois do néctar homemade, temos um doce de maçã que pode ser comido em tostas mas fica delicioso como recheio de tartes ou para acompanhar iogurte.




Como não me apeteceu andar à procura de receita decidi improvisar...
Assim, fui fazendo como faço as compotas de morango e fui adaptando de acordo com as particularidades da maçã (ser uma fruta mais dura, com menor teor de água, etc).
Espero que gostem...
Veremos qual a próxima receita com maçã... 
Querem tentar adivinhar?!? ❤

Ingredientes:
500g de maçã (já descascada, sem caroços e cortada aos pedaços)
100g de açúcar para compotas (com pectina) (e ainda achei que ficou doce!!!)
120ml de água
Sumo de meio limão

Preparação Bimby:
No copo juntar todos os ingredientes e programar 15 min /varoma /vel 1.
No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais tempo/varoma /vel 1. 
Quando a maçã estiver no "mole"/ cozida programar 15 seg/ vel 6. Se não estiver bem triturada repetir.
Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Salada de bacalhau e feijão frade

Estou em "modo férias" eu e o M* mas o pai ainda está a trabalhar.
Ao contrário do que possam pensar não consigo fazer assim tanta coisa pois o M* está numa fase de "mamã isto", "mamã senta aqui comigo" etc. 
Sempre que posso, gosto de planear as refeições que vou fazer com alguma antecedência e para o jantar estava destinado um "bacalhau à Gomes de Sá" que nunca o chegou a ser...
Na verdade, depois de ter começado a fazer o jantar fui tão, mas tãooo solicitada, que o bendito "Gomes de Sá" passou a salada de bacalhau e feijão frade.






Não ficou nada má a salada e todos comeram sem qualquer problema (até porque não lhes contei esta troca de planos!).
Um beijinho!!! ❤

Ingredientes (4 pessoas)
1 lata grande de feijão frade Compal da Horta 
4 ovos
1 cebola média
Azeite e vinagre q.b.
Sal q.b.
Azeitonas pretas (opcional)

Preparação tradicional:
Escorrer o feijão (que poderá levar a ferver durante 5 a 10 minutos e nesse caso escorrer novamente) e colocar na saladeira.
Cozer as batatas cortadas às rodelas em água com sal, escorrer e reservar.
Cozer o bacalhau e os ovos em água temperada com sal durante 10 minutos. Escorrer e descascar os ovos e reservar.
Juntar ao feijão a cebola, descascada e picada, e o bacalhau desfiado. Temperar a gosto com azeite e vinagre e decorar com os ovos cortados às rodelas, e azeitonas pretas.

Preparação Bimby:
Colocar as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reservar.
Na Varoma coloque o bacalhau desfiado, os ovos inteiros e reservar.
No copo coloque a água (800g), o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programar 30 min/Varoma/vel 4. Retirar e reservar.
Escorrer o feijão (que poderá levar a ferver durante 5 a 10 minutos e nesse caso escorrer novamente) e colocar na saladeira.
Juntar ao feijão a cebola, descascada e picada, e o bacalhau desfiado. Temperar a gosto com azeite e vinagre e decorar com os ovos cortados às rodelas, e azeitonas pretas.